Az élelmiszer-higiénia és feldolgozástechnika doktori tanulmányi program akadémiailag fókuszált tanulmányi program, amely megfelel a tudomány jelenlegi állapotának és szintjének, valamint az európai gyakorlati igényeknek. Az Élelmiszer-higiénia és feldolgozástechnika doktori tanulmány végzősei mélyreható elméleti ismereteket és gyakorlati készségeket szereztek az önálló kreatív tevékenység és az új tudományos ismeretek megszerzése során a tanulmányi területen. A diplomások nemzetközi szinten és nyilvánosan is aktívan megoszthatják tudásukat a tanulmányok területén. Ezen végzettség alapján a diplomások elsősorban kutatóintézetekben és egyetemeken vannak alkalmazva.

Az élelmiszertudomány e területén végzett kutatásoknak adatokat kell szolgáltatniuk arról, hogyan lehet a világ lakosságát biztonságos, tápláló, étvágygerjesztő és megfizethető élelmiszerekkel ellátni. E cél eléréséhez az élelmiszerek feldolgozásának, csomagolásának, forgalmazásának és értékelésének kérdéseit kell alaposan tanulmányozni. Számos tudományágat érint, és a biológia, mikrobiológia, kémia, biokémia, biokémia, táplálkozástudomány, fizika és mérnöki tudományok alapelveit használja az élelmiszeriparral kapcsolatos gyakorlati problémák megoldására. Az élelmiszertudósok az elsők között dolgoztak a biotechnológiával. Az élelmiszertudósok az élelmiszerekkel foglalkoznak attól a pillanattól kezdve, hogy azok elhagyják a gazdaságot, egészen a végtermék tárolásáig, beleértve az összes feldolgozási, előkészítési és forgalmazási műveletet. Emellett meghatározzák azokat a tényezőket, amelyek befolyásolják az élelmiszerek biztonságosságát, tápértékét és elfogadhatóságát.

A távoktatáson keresztül végzett kutatási doktori fokozatot egy elméleti kutatási specializáció sikeres elvégzése után ítélik oda. Ezt a kutatást doktori értekezés formájában mutatjuk be. A PhD (Doctor of Philosophy) az egyetlen távoktatással megszerezhető doktori fokozat. A távoktatáson keresztül történő online PhD megszerzésének fő követelménye egy legalább 100 oldalas disszertáció bemutatása és megvitatása a Selinus Egyetem tudományos bizottsága általi felülvizsgálat és értékelés céljából. Az élelmiszertudomány ezen területén végzett kutatásoknak adatokat kell szolgáltatniuk arról, hogyan lehet biztonságos, tápláló, étvágygerjesztő és megfizethető élelmiszerrel ellátni a világ lakosságát. E cél eléréséhez az élelmiszerek feldolgozása, csomagolása, forgalmazása és értékelése kérdéseinek alapos tanulmányozása szükséges. Számos tudományágat érint, és a biológia, mikrobiológia, kémia, biokémia, biokémia, táplálkozástudomány, fizika és mérnöki alapelveit alkalmazza az élelmiszeriparral kapcsolatos gyakorlati problémák megoldására. Az élelmiszertudósok az elsők között dolgoztak a biotechnológiával. Az élelmiszertudósok attól a pillanattól kezdve dolgoznak az élelmiszerekkel, hogy azok elhagyják a gazdaságot a végtermék tárolásáig, beleértve az összes feldolgozási, előkészítési és elosztási műveletet. Ezen túlmenően meghatározzák azokat a tényezőket, amelyek befolyásolják az élelmiszerek biztonságát, tápértékét és elfogadhatóságát.